Askorbin kislotasi suvda eriydigan vitamin bo'lib, kimyoviy nomi L-(+) -sualoz turi 2,3,4,5, 6-pentahidroksi-2-geksenoid-4-lakton, L-askorbin kislotasi sifatida ham tanilgan, molekulyar formulasi C6H8O6 , molekulyar og'irligi 176,12.
Askorbin kislotasi odatda mayda, ba'zan ignasimon monoklinik kristall, hidsiz, nordon ta'mga ega, suvda eriydi, kuchli qaytaruvchanlikka ega.Tananing murakkab metabolik jarayonida ishtirok eting, o'sishni rag'batlantirishi va kasalliklarga chidamliligini oshirishi mumkin, ozuqaviy qo'shimcha, antioksidant sifatida ishlatilishi mumkin, bug'doy unini yaxshilovchi sifatida ham foydalanish mumkin.Biroq, askorbin kislotaning ortiqcha qo'shilishi sog'liq uchun foydali emas, balki zararli, shuning uchun uni oqilona ishlatish kerak.Askorbin kislota laboratoriyada analitik reagent sifatida ishlatiladi, masalan, qaytaruvchi vosita, niqoblash agenti va boshqalar.