Ishlab chiqaruvchi yaxshi narx Xanthan Gum sanoat darajasi CAS: 11138-66-2
Xususiyatlari
1) Kesish tezligining oshishi bilan kolloid tarmoqning yo'q bo'lib ketishi tufayli tipik reologik xususiyatlar yopishqoqlikni pasaytiradi va elimni suyultiradi, lekin kesish kuchi yo'qolgach, yopishqoqlikni tiklash mumkin, shuning uchun u yaxshi nasosga ega. va qayta ishlash xususiyatlari.Ushbu xususiyatdan foydalanib, ksantan saqichlari quyuqlashishi kerak bo'lgan suyuqlikka qo'shiladi.Suyuqlik nafaqat tashish jarayonida oqishi oson, balki u harakatsiz bo'lgandan keyin ham kerakli yopishqoqlikni tiklashi mumkin.Shuning uchun u ichimliklar sanoatida keng qo'llaniladi.
2）Yuqori yopishqoqlikdagi suyuqlik, tarkibida 2%~3% ksantan saqichlari past konsentratsiyada, yopishqoqligi 3~7Pa.s gacha.Uning yuqori yopishqoqligi uni keng qo'llash istiqbollariga ega bo'lishiga olib keladi, lekin shu bilan birga, u ishlab chiqarishdan keyingi ishlov berishda muammolarga olib keladi.0,1% NaCl va boshqa univalent tuzlar va Ca, Mg va boshqa ikki valentli tuzlar 0,3% dan past bo'lgan past elim eritmasining yopishqoqligini biroz kamaytirishi mumkin, ammo yuqori konsentratsiyali elim eritmasining viskozitesini oshirishi mumkin.
3) Issiqlikka chidamli ksantan saqichining yopishqoqligi nisbatan keng harorat oralig'ida (- 98 ~ 90 ℃) deyarli o'zgarmaydi.Eritmaning yopishqoqligi 30 daqiqa davomida 130 ℃ haroratda ushlab turilgan va keyin sovutilgan bo'lsa ham, sezilarli darajada o'zgarmadi.Bir necha muzlatish-eritish davrlaridan so'ng, elimning yopishqoqligi o'zgarmadi.Tuz borligida eritma yaxshi termal barqarorlikka ega.Agar yuqori haroratda oz miqdorda elektrolitlar, masalan, 0,5% NaCl qo'shilsa, elim eritmasining viskozitesini barqarorlashtirish mumkin.
4) Kislotaga chidamli va ishqoriy ksantan saqichining suvli eritmasining yopishqoqligi pH dan deyarli mustaqildir.Bu noyob xususiyat karboksimetil tsellyuloza (CMC) kabi boshqa quyuqlashtiruvchi moddalarga ega emas.Agar elim eritmasida noorganik kislota konsentratsiyasi juda yuqori bo'lsa, elim eritmasi beqaror bo'ladi;Yuqori haroratda polisakkaridning kislota bilan gidrolizi sodir bo'ladi, bu esa elimning yopishqoqligini pasayishiga olib keladi.Agar NaOH miqdori 12% dan ko'p bo'lsa, ksantan saqichlari jellanadi yoki hatto cho'kadi.Agar natriy karbonat kontsentratsiyasi 5% dan ortiq bo'lsa, ksantan saqich ham jellanadi.
5) Antienzimatik ksantan saqich skeleti yon zanjirlarning himoya ta'siri tufayli fermentlar tomonidan gidrolizlanmaslik uchun noyob qobiliyatga ega.
6） Mos keladigan ksantan saqichini eng ko'p ishlatiladigan oziq-ovqat quyuqlashtiruvchi eritmalar, ayniqsa alginat, kraxmal, karagenan va karagenan bilan aralashtirish mumkin.Eritmaning yopishqoqligi superpozitsiya shaklida ortadi.Turli tuzlar bilan suvli eritmalarda yaxshi muvofiqlikni ko'rsatadi.Biroq, yuqori valentli metall ionlari va yuqori pH ularni beqaror qiladi.Komplekslashtiruvchi vositani qo'shish nomuvofiqlik paydo bo'lishining oldini oladi.
7） Eriydigan ksantan saqich suvda oson eriydi va spirt va keton kabi qutbli erituvchilarda erimaydi.Harorat, pH va tuz konsentratsiyasining juda keng diapazonida suvda eriydi va uning suvli eritmasi xona haroratida tayyorlanishi mumkin.Aralashtirganda, havo aralashmasini minimallashtirish kerak.Agar ksantan saqichini tuz, shakar, MSG va boshqalar kabi ba'zi quruq moddalar bilan oldindan aralashtirib, keyin oz miqdorda suv bilan namlangan va nihoyat suv bilan aralashtirilgan bo'lsa, tayyorlangan elim eritmasi yaxshiroq ishlashga ega.U ko'plab organik kislota eritmalarida eritilishi mumkin va uning ishlashi barqaror.
8）1% dispersli ksantan saqich eritmasining yuk ko'tarish quvvati 5N/m2 ni tashkil qiladi, bu oziq-ovqat qo'shimchalarida mukammal suspenziya va emulsiya stabilizatoridir.
9）Suvni saqlaydigan ksantan saqichlari suvni yaxshi saqlaydi va oziq-ovqatga yangi ta'sir ko'rsatadi.
Sinonimlar: GUM KSANTAN; GLUCOMANNAN MAYO; GALAKTOMANNANE; KSANTANGUM, FCC; XANTHANGUM, NF; XANTHATEGUM; Ksantan Gummi; XANTHAN NF, USP
CAS: 11138-66-2
EC raqami: 234-394-2
Xanthan Gum sanoat darajasining ilovalari
1) Neft sanoatini burg'ilashda 0,5% ksantan saqichining suvli eritmasi suvga asoslangan burg'ulash suyuqligining viskozitesini saqlab turishi va uning reologik xususiyatlarini nazorat qilishi mumkin, shuning uchun yuqori tezlikda aylanadigan bitlarning yopishqoqligi juda past bo'ladi, bu esa quvvat sarfini sezilarli darajada tejaydi. , nisbatan statik burg'ulash qismlarida bo'lsa-da, u yuqori viskoziteni saqlab turishi mumkin, bu quduq qudug'ining qulashini oldini olish va quduq tashqarisida ezilgan toshni olib tashlashni osonlashtirishda rol o'ynaydi.
2） Oziq-ovqat sanoatida u jelatin, CMC, dengiz o'tlari saqichlari va pektin kabi hozirgi oziq-ovqat qo'shimchalaridan yaxshiroqdir.Sharbatga 0,2% ~ 1% qo'shilishi sharbatning yaxshi yopishishiga, yaxshi ta'mga ega bo'lishiga olib keladi va penetratsiya va oqimni nazorat qiladi;Non qo'shimchasi sifatida nonni barqaror, silliq qilish, vaqtni tejash va xarajatlarni kamaytirish mumkin;Nonni to'ldirishda, oziq-ovqat sendvichini to'ldirishda va shakar qoplamasida 0,25% dan foydalanish ta'm va lazzatni oshirishi, mahsulotni silliq qilish, raf muddatini uzaytirish va mahsulotni isitish va muzlatish uchun barqarorligini yaxshilash;Sut mahsulotlarida muzqaymoqqa 0,1% ～ 0,25% qo'shilishi ajoyib barqarorlashtiruvchi rol o'ynashi mumkin;Konservalarda yaxshi yopishqoqlikni nazorat qiladi va kraxmalning bir qismini almashtirishi mumkin.Ksantan saqichining bir qismi kraxmalning 3-5 qismini almashtirishi mumkin.Shu bilan birga, ksantan saqichlari konfet, ziravorlar, muzlatilgan oziq-ovqat va suyuq ovqatlarda ham keng qo'llanilgan.
Xanthan Gum sanoat darajasining spetsifikatsiyasi
| Murakkab | Spetsifikatsiya |
| Tashqi ko'rinish | Oq yoki och sariq rangli erkin oqadigan kukun |
| Yopishqoqlik | 1600 |
| Aniq nisbat | 7.8 |
| PH (1% eritma) | 5,5 ~ 8,0 |
| Quritishda yo'qotish | ≤15% |
| Ash | ≤16% |
| Zarrachalar hajmi | 200 mesh |
Sanoat darajasidagi Xanthan Gum qadoqlash
25 kg / sumka
Saqlash: yaxshi yopiq, yorug'likka chidamli va namlikdan saqlang.
Bizning afzalliklarimiz
TSS
